Aperta nel 2014, la libreria Todo Modo è ormai un punto di riferimento per tutti gli amanti dei libri, i lettori, i fiorentini. Ma è diventata fin da subito anche un punto di riferimento per chi ama bere bene vini (naturali e non) selezionati e gustare piatti originali preparati dalla chef Hiroko. Al suo interno infatti si trova Uqbar, il bistrot di Todo Modo.
2020
A marzo del 2020 (già) Uqbar si è dovuto reinventare. Abbiamo pensato a quale poteva essere una soluzione per quei tempi funesti, che fosse semplice, economica, “pulita”, equilibrata e sfiziosa: tutto in uno, un unico contenitore, magari da asporto. E’ nato così, da un’antica idea presentata in forma progettuale per l’inaugurazione della libreria e dalla storia personale della chef giapponese, il BENTŌ. Il BENTŌ fatto a MODO per la precisione. E Hiroko da casa ha iniziato a disegnare dei possibili bentō combinando ingredienti, regioni, colori, sapori e tirando fuori ogni volta delle combinazioni eccezionali.
2023
Oggi i BENTŌ fatti a MODŌ si sono trasferiti alla MANIFATTURA TABACCHI e hanno trovato casa nella piccola bottega giapponese HIROKO (55 mq con scaffali in legno, pareti di carta di riso, un grande bancone e tavolini all’aperto). Li potete trovare tutti i giorni insieme ad una super selezioni di VINI (anche loro fatti a MODO) ed altri oggetti stilosi. Si possono ordinare (da asporto o in consegna) oppure mangiare ai tavolini all’aperto, sempre accompagnati da un bicchiere di vino,una birra giapponese o un bicchiere di sakè.
